La gateau magique !

Un jour, ma cousine Bérangère, m'envoie un message pour me dire:

- Tu connais le gâteau magique? Ça à l'air top! Je vais essayer!

- Le gâteau magique? Qu'est-ce donc? Une sorte de space cake?

Bon, ok, j'ai eu l'air ridicule, mais je suis sûre que vous non plus, vous ne connaissez pas le gâteau magique et il est temps de remédier à cette grave erreur !

Pourquoi gâteau magique? Parce qu'avec une préparation relativement simple à faire, nous allons avoir un délicieux gâteau constitué de 3 couches: flan, crème et génoise. Impressionnant, non? Nos convives vont nous prendre pour un grand pâtissier!

Christelle Huet-Gomez a écrit un livre sur ce gâteau et Anne nous donne sa version de la recette sur son site Papilles & Pupilles. Il ne me restait plus qu'à faire ma propre version! Bon, j'avoue, j'ai juste fait un mix des deux :D

Voici les ingrédients, dans l'ordre de la préparation en plus ! Merci Anne :)

• 50 cl de lait
• 2 gousses de vanille
• 4 œufs
• 125 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe d’eau
• 125 g de beurre
• 115 g de farine
• 1 pincée de sel
• 1 moule à manqué de 22 cm en silicone (plus pratique)

Préparation:

Fendre les gousses de vanille en deux et prélever les graines avec un couteau.

Faire chauffer le lait avec les graines de vanille et les gousses. Attention bien surveiller le lait qui peut monter très vite !

Une fois le lait chaud, le laisser reposer au moins 1h afin que la vanille infuse.

Préchauffez votre four à 150°C

Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec les sucres et l'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Faire fondre le beurre à feu doux et l'incorporer à la préparation. Ajouter la farine et le sel et fouettez quelques minutes.

Retirez les gousses de vanille du lait. Versez le petit à petit dans la préparation aux jaunes d’œufs, tout en fouettant.

Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange avec un fouet sans les dissoudre.

Verser dans un moule à manqué d'environ 24 cm et lisser la surface avec la lame d'un couteau

Enfournez pour 50 minutes à 150°C.

Laisser refroidir et placer 2 heures au réfrigérateur avant de démouler.

Saupoudrer de sucre glace tamisé.

Régalez-vous ! ;)

Pour y voir plus clair, il n'y a pas mieux qu'une vidéo

 Vidéo de Christelle

Variantes :

Gâteau magique à la framboise

Gâteau magique au chocolat blanc

Tarte Tatin

Bien meilleure que la tarte aux pommes avec son goût caramélisé et de grosses pommes bien juteuses ! ;)

Ingrédients : 

• Pâte brisée
• 8 à 10 pommes
• 200 g de sucre
• 100 g de beurre

Préparation :

Préparer la pâte brisée, l'abaisser avec un rouleau ou à la paume de la main mais ne pas la mettre dans le moule puisqu'elle devra être déposée sur les pommes caramélisées.

Laver les pommes, les vider et les couper en deux.

Dans une sauteuse, faire fondre le beurre à feu doux, ajouter le sucre et bien mélanger du bout d'une spatule pour que le sucre absorbe bien le beurre. Laisser mijoter 5 à 10 min le temps que ce mélange caramélise,  mais ne pas le laisser devenir trop foncé.
Puis ajouter les pommes et un peu d'eau pour que les pommes cuisent rapidement sans que le beurre ne brûle. Laisser cuire les pommes pendant environ 20 min en les surveillant bien. Les retourner doucement pour qu'elles cuisent uniformément et s'imprègnent du beurre caramélisé. Laisser l'eau s'évaporer, le caramel doit épaissir un peu mais faire attention à ce qu'il ne brûle pas. Puis retirer du feu.

Beurrer le moule, disposer les pommes du côté rond dans le fond du moule, ne pas laisser d'espace libre, puis verser le caramel.

Déposer la pâte brisée sur les pommes caramélisées, bien rabattre les bords puis la piquer de quelques coups de fourchette.

Laisser cuire 30 min dans un four préchauffé à 180°. Puis sortir la tarte et la démouler dans un plat avec le pommes sur le dessus.

Servir tiède, avec un boule de glace vanille ! ;)

Bon appétit ! :)

Pour plus d'informations sur la Tarte Tatin

Caramel

Pour faire du caramel, c'est tout simple !

Ingrédients :

• 100 grammes de sucre
• 9 cl d'eau

Préparation :

Placer le sucre dans une casserole épaisse (qui permettra une chaleur diffuse et constante), ajouter l'eau et remuer pour que le sucre soit bien mouillé.

Mettre la casserole sur feu moyen, faire bouger le contenu délicatement (par petits ronds) pour ne pas que le caramel accroche et pour qu'il se doré de tous les côtés. L'eau s'évapore petit à petit et le caramel devient plus sombre. Arrêtez le feu dès que le sucre est devenu couleur de miel sombre.

Un truc pour bluffer vos invités : les décors en caramel !
Dessinez des formes avec une cuillère directement sur du papier sulfurisé. Décollez délicatement une fois que le caramel a durci.

Les gaufres

Nous avons découvert que les gaufres norvégiennes sont délicieuses! Contrairement à nos moules à gaufres très profonds où la pâte reste souvent collée, les machines à gaufres norvégiennes ont des moules peu profonds qui permettent de faire très facilement d'excellentes gaufres qui ne restent pas attachées aux parois!

Pour faire plaisir à mon chéri qui raffole de ces petites douceurs (hihi l'excuse!), je n'ai donc pas hésité à acheter un gaufrier et me voici lancée dans la confection de gaufres!

Ingrédients:

• 4 œufs 
• 100 g de beurre 
• 20 g de sucre 
• 40 cl de lait 
• 250 g de farine 
• 1/2 sachet de levure (1cc) 
• 1 pincée de sel 

Préparation : 

Dans un saladier, mettre la farine, une pincée de sel, le sucre et bien mélanger avant d'ajouter la levure pour que celle-ci ne soit pas en contact direct avec le sel. Faire un puits, ajouter les jaunes d’œuf, le beurre fondu, puis mélanger en ajoutant le lait progressivement. Faire monter les blancs en neige et les incorporer doucement à la pâte, cela permettra de rendre la pâte plus légère.

Puis verser un peu de pâte dans la machine bien chaude et attendre 2 ou 3 min.

Accompagnées de confiture, sucre, chocolat, ou même nature, c'est un régal !

Ici, les norvégiens adorent manger leur gaufres avec du Brunost, j'ai eu l'occasion d'y goûter avec de la crème fraîche en supplément! Ce n'est pas mauvais, mais bien lourd, personnellement, je préfère mettre juste un peu de sucre...:)

Bon appétit ! ;)

La compote

Une petite recette toute simple mais qui fait toujours plaisir: la compote !

En plus d'être rapide, elle permet aussi de finir les fruits qui commencent à s'abîmer. On peut donc la faire avec tous les fruits que l'on possède. Aujourd'hui, je vais faire une compote classique: pommes-bananes.

Ingrédients:

• pommes
• bananes
• cannelle 
• sucre
• eau

Préparation:

Éplucher les fruits et les découper en petits morceaux, cela permettra de les cuire plus rapidement. Les mettre dans une casserole avec un fond d'eau, puis verser le sucre en fonction du goût. Pour cette recette à base de pommes, j'ai également ajouté une touche de cannelle.

En fonction de vos goûts et des fruits utilisés, vous pouvez ajouter des aromates tels que la canelle, la vanille ou bien remplacer le sucre par du miel.

Lorsque les fruits sont biens cuits, écraser les morceaux trop gros et laisser mijoter à feu doux pendant environ 15 min pour permettre aux saveurs de bien se mélanger.

Lorsque la compote dégage sa bonne odeur, la retirer du feu et laisser refroidir.

La compote peut se manger froide, mais elle est bien meilleure tiède accompagnée d'un biscuit et d'une boule de glace vanille!

Bon appétit ! ;)

Crumble aux pommes

Ingrédients:
- 6 pommes