Artichauts à la barigoule

Pour mon anniversaire j'avais eu en cadeau une leçon de cuisine, exellente idée ! Merci mon Gwenou ! ;)
J'avais donc choisi les artichauts à la barigoule. Aujourd'hui j'ai tenté de refaire la recette: délicieux !
Voici le secret ....

Ingrédients (pour 4 personnes) :
6 artichauts violets de Provence
2 ou 3 pommes de terre selon la grosseur
3 carottes
1 oignon blanc
2 ou 3 gousses d'ail (en fonction de la grosseur et des goûts)
lardons
1 citron
15 cl de vin blanc sec
sel, poivre
thym, herbes de Provence
laurier
huile d'olive
bouillon de volaille

Préparation de la recette :

Enlever les premières feuilles dures à la main pour ne conserver que le cœur. Égaliser la base avec un couteau puis éplucher le pied à l'aide d'un économe.

Couper les artichauts en deux puis enlever le foin à l'aide d'une cuillère parisienne ou d'un couteau.
Voila à quoi cela doit ressembler:

Puis réserver dans l'eau citronnée pour éviter que les artichauts noircissent.

Faire fondre l'oignon avec les lardons avec un peu d'huile d'olive et rajouter les pommes de terres et carottes coupées en dés puis les gousses d'ail écrasées. Saler, poivrer, verser le vin blanc, les herbes, le bouillon et laisser cuire à feu doux, couvert, 10 min.

Rajouter les artichauts puis un peu d'eau et laisser mijoter une vingtaine de minutes.
Puis laisser un peu réduire jusque ce soit bien cuit.

Il ne reste plus qu'à servir...

Bon appétit ! ;)

La gateau magique !

Un jour, ma cousine Bérangère, m'envoie un message pour me dire:

- Tu connais le gâteau magique? Ça à l'air top! Je vais essayer!

- Le gâteau magique? Qu'est-ce donc? Une sorte de space cake?

Bon, ok, j'ai eu l'air ridicule, mais je suis sûre que vous non plus, vous ne connaissez pas le gâteau magique et il est temps de remédier à cette grave erreur !

Pourquoi gâteau magique? Parce qu'avec une préparation relativement simple à faire, nous allons avoir un délicieux gâteau constitué de 3 couches: flan, crème et génoise. Impressionnant, non? Nos convives vont nous prendre pour un grand pâtissier!

Christelle Huet-Gomez a écrit un livre sur ce gâteau et Anne nous donne sa version de la recette sur son site Papilles & Pupilles. Il ne me restait plus qu'à faire ma propre version! Bon, j'avoue, j'ai juste fait un mix des deux :D

Voici les ingrédients, dans l'ordre de la préparation en plus ! Merci Anne :)

• 50 cl de lait
• 2 gousses de vanille
• 4 œufs
• 125 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe d’eau
• 125 g de beurre
• 115 g de farine
• 1 pincée de sel
• 1 moule à manqué de 22 cm en silicone (plus pratique)

Préparation:

Fendre les gousses de vanille en deux et prélever les graines avec un couteau.

Faire chauffer le lait avec les graines de vanille et les gousses. Attention bien surveiller le lait qui peut monter très vite !

Une fois le lait chaud, le laisser reposer au moins 1h afin que la vanille infuse.

Préchauffez votre four à 150°C

Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec les sucres et l'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Faire fondre le beurre à feu doux et l'incorporer à la préparation. Ajouter la farine et le sel et fouettez quelques minutes.

Retirez les gousses de vanille du lait. Versez le petit à petit dans la préparation aux jaunes d’œufs, tout en fouettant.

Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange avec un fouet sans les dissoudre.

Verser dans un moule à manqué d'environ 24 cm et lisser la surface avec la lame d'un couteau

Enfournez pour 50 minutes à 150°C.

Laisser refroidir et placer 2 heures au réfrigérateur avant de démouler.

Saupoudrer de sucre glace tamisé.

Régalez-vous ! ;)

Pour y voir plus clair, il n'y a pas mieux qu'une vidéo

 Vidéo de Christelle

Variantes :

Gâteau magique à la framboise

Gâteau magique au chocolat blanc

Déodorant

N'ayant pas confiance dans les déodorants du commerce et toutes ces formules plus ou moins longues que l'on s'applique sur les aisselles, j'en achetais plus et je me contentais de la pierre d'alun.

Mais celle-ci n'était pas du tout suffisante pour subvenir aux nécessités de la journée :)
J'étais donc obligée d'avoir dans mon sac des petites lingettes de secours...
J'avais acheté des lingettes Séphora, mais je trouvais le liquide poisseux, désagréable. J'ai donc acheté d'autre lingettes dans une parapharmacie de la marque Preven's
Mais étant donné l'odeur et la texture des lingettes, j'ai souhaité me pencher sur la liste des ingrédients:

Lingette Sephora

Eau
Alcohol : solvant, agent antimicrobien
PEG-40 Hydrogenated castor oil : agent émulsifiant, tensioactif, solubilisateur
Butylene glycol : humectant maintient la teneur en eau d'un cosmétique dans son emballage et sur la peau, solvant
Triethyl citrate : antioxydant, agent déodorant, solvant
Parfum/fragrance : parfum
Pentylene glycol : agent d’entretien de la peau, solvant
Caprylyl glycol : émollient, humectant, conditionneur capillaire
Citrus limonum : huile essentielle de zeste de citron, tonifiant qui produit une sensation de bien-être sur la peau et les cheveux, agent masquant qui réduit ou masque l'odeur de base et/ou l'arôme d'un produit
Limonene : agent masquant, déodorant. Une des 26 substances parfumantes allergènes dont la présence doit être signalée sur l’étiquette
Il semblerait que ce soit en fait l’oxydation du limonène qui produise des substance fortement allergène
Linalool : agent déodorant, conservateur
Allantoine : propriétés cicatrisantes,  adoucissantes, et apaisantes. C'est un ingrédient de choix pour vos soins réparateurs et vos produits pour les peaux sensibles, irritées, ou acnéiques
Cassia Angustifolia Seed Polysaccharide : extrait de plante indienne, hydratant et protecteur de la peau
Aloe barbadensis leaf juice : émollient, adoucit et assouplit la peau; humectant, maintient la teneur en eau dans l'emballage sur la peau
Citronellol : agent masquant réduit ou masque l'odeur de base et/ou l'arôme d'un produit
Citral : agent masquant
Coumarin : agent masquant réduit ou masque l'odeur de base et/ou l'arôme d'un produit
Potassium sorbate : conservateur
Chélidonine : principe trouvé dans la chélidoine (plante médicinale)
Sodium benzoate : conservateur, un des rares conservateurs autorisés dans les produits Bio BDIH.

Lingette Preven's

Aqua : eau
Alcohol denat. : solvant, agent antimicrobien
Propylene glycol : humectant (maintient la teneur en eau), solvant, agent d'entretien de la peau, agent de contrôle de la viscosité
Benzyl alcohol : conservateur, solvant
Parfum (Fragrance) : agent déodorant, agent masquant qui masque l’odeur de base du produit réduit
Limonene : agent masquant, agent déodorant, solvant. Allergène. Il semblerait que ce soit en fait l’oxydation du limonène qui produise des substances fortement allergène.
Linalool : Agent déodorant, agent masquant
Butylphenyl methylpropional : Agent masquant
Methylchloroisothiazolinone : conservateur
Méthylisothiazolinone: conservateur qui remplace le paraben

Il apparaît donc que les lingettes de la parapharmacie ne sont en aucun cas mieux que les lingettes Séphora. Elles contiennent des agents déodorant et des conservateurs, molécules allergènes.
Le Limonene et Linalool sont, quant à elles, des molécules qui peuvent être synthétiques ou naturelles. On les trouve dans les huiles essentielles, telles que les agrumes, elles sont déodorantes, mais demandent une précaution d'utilisation car peuvent être allergènes.
Au vu de ces constatations, j'ai souhaité trouver un déo simple et naturel qui ne contienne pas tous ces ingrédients synthétiques. Je l'ai trouvé grâce à Antigone et son déo naturel

Premier déodorant réellement efficace que j'ai trouvé jusqu'à présent et qui, à base d'huile de coco, sent délicieusement bon ! Grâce à lui, aucune mauvaise odeur ne viendra vous trahir tout au long de la journée ! ;)
 

Tourte aux blettes

Je tiens à remercier Minou, la cuisinière émérite du Bego, gîte de la vallée des Merveilles avec qui j'ai eu l'occasion d'apprendre sa recette de la tourte aux épinards ou blettes.

Aujourd'hui, ayant rapporté des blettes dans mon panier de chez mon producteur, j'ai décidé de faire la recette. Jusqu'à aujourd'hui, je n'avais jamais osé me lancer, mais j'avais toujours gardé la recette de côté et je suis fière d'avoir eu enfin l'occasion de me mettre à l’œuvre ! :)

Tout d'abord, il faut faire la pâte, j'avoue ne pas avoir noté les quantités, j'ai donc du faire les recherches sur des sites de recettes :

300 g de farine

1 dl d'huile

1 dl d'eau

sel

Pétrir la pâte et la laisser reposer pendant la préparation de l'appareil.

Dans un cul de poule mélanger 2 œufs, plusieurs pincées de sel, poivre, huile d'olive.

Pour la préparation des blettes, je ne peux pas faire mieux que ce site dont je me suis servie comme modèle : les papilles estomaquées.

Pour la cuisson, j'ai choisi la cuisson dans un wok recouvert d'un couvercle pour permettre à la chaleur de mieux se répartir et remuer plus facilement.

En début de cuisson, je commence à mettre un gros oignon émincé avec de l'huile d'olive, puis j'ajoute les côtes des blettes puis au bout d'environ 10 minutes, j'ajoute les feuilles.

Cuisson à la poêle…

Pour les feuilles :       Environ 5 à 10 minutes

Pour les côtes :       Environ 10 à 15 minutes

Remuer régulièrement et surveiller la cuisson pour que les les légumes "fondent" mais ne crament pas.

Pendant la cuisson, abaisser la pâte. L'aplatir tout d'abord avec la main, saupoudrer légèrement de farine puis l'étendre avec un rouleau à pâtisserie, un peu de farine, puis retourner la pâte et recommencer l'opération.

Puis couper la pâte en 2, une partie plus grosse pour une pâte plus épaisse dessous et plus fine dessus. L'étendre en forme rectangulaire. Il est possible d'étendre la pâte en une seule partie en affinant plus la partie destinée à se rabattre sur le dessus (photo). Puis déposer la pâte sur un papier sulfurisé.

Lorsque les blettes et oignon sont cuits, les mélanger à la préparation dans le cul de poule et les déposer sur la pâte.

Déposer la partie fine de la pâte sur l'appareil et arranger les bords de manière à ce que la préparation ne puisse pas fuir.

Entailler la pâte avec un ciseau pour laisser échapper la vapeur et permettre la cuisson à l'intérieur. Avec un pinceau ou du sopalin, répartir un peu d'huile d'olive sur la pâte pour qu'elle soit dorée.

Au four, pendant une vingtaine de minute à 200°, à modifier si besoin.

Bon appétit ! ;)

Mennen Baume après-rasage

Après avoir acheté ce soin après-rasage pour la peau douce et sensible de mon chéri (héhé, il sera ravi de lire ça), j'ai eu envie de savoir ce que ce produit "apaisant pour peaux sensibles" sans alcool, enrichi en Aloe Vera et en provitamine B5 contenait réellement et convenait totalement aux peaux sensibles. Motivée, je me suis donc lancée dans l'étude des ingrédients....

Et là, surprise ! Parmi les 31 ingrédients, en effet, il y a bien de l'Aloé Vera (Aloe barbadensis leaf juice) et la provitamie B5 (Panthénol) contenus dans ce soin, mais on y trouve également de nombreux ingrédients classés dans la liste rouge et qui sont notamment allergènes. En effet, plus un produit parait agréable, par sa couleur, son odeur, sa texture... et plus il est bourré de parfums, colorants, conservateurs,...
De plus, il est écrit que le soin est "sans alcool" avec un petit astérisque qui nous précise qu'il s'agit d'alcool éthylique, mais le soin possède d'autres type d'alcool tel que le Linalol, classé parmi les molécules allergènes dont la déclaration est obligatoire dans la liste des ingrédients qui composent un produit cosmétique.
Tous ces produits se révèlent nocifs, voire dangereux à long terme (comment repérer les ingrédients nocifs en cosmetique). Donc, ce soin dont les promesses sont alléchantes, n'est pas si inoffensif qu'il veut bien le laisser paraitre !
Du coup j'ai décidé de faire mon propre soin, totalement naturel et très simple à réaliser ! Voici la vidéo ;)

Étude de la liste des ingrédients du baume apaisant Mennen :

• Eau
• Dicaprylyl ether, émollient assouplit et adoucit la peau
•  Glycerine, actif hydratant 
• Oryza sativa starch/Rice starch (amidon), agent de foisonnement qui réduit la densité apparente des produits cosmétiques
• Bisabolol, actif d'origine naturelle calmant, apaisant et anti-inflammatoire que l'on retrouve dans de nombreux cosmétiques pour peaux sensibles, irritées, à problèmes ou abîmées
• Allantoine propriétés cicatrisantes,  adoucissantes, et apaisantes.
• Aloe barbadensis leaf juice, émollient assouplit et adoucit la peau, maintient la teneur en eau d'un cosmétique dans son emballage et sur la peau
• Ascorbyl Glucoside, forme stable de vitamine C obtenue par association de l'acide ascorbique avec du glucose. Possède probablement des prorpiétés antioxidantes (même s'il aussi souvent utilisé dans les produits pour blanchiment de la peau, aucun effet dans ce sens n'a été démontré) 
  
• Benzyl alcohol, conservateur inhibe le développement des micro-organismes dans les produits cosmétiques. Une des 26 substances parfumantes allergènes dont la présence doit être signalée sur l’étiquette. Un des rares conservateurs autorisés dans les produits Bio BDIH. 
• Benzyl Salicylate, absorbant UV, une des 26 substances parfumantes allergènes dont la présence doit être signalée sur l’étiquette 
• Caprylyl Glycol, émollient, assouplit et adoucit la peau, maintient la teneur en eau d'un cosmétique dans son emballage et sur la peau. 
• Carbomer, stabilisateur d´émulsion, agent de contrôle de la viscosité, c’est aussi un épaississant 
• Cetyl Alcohol, alcool gras naturel proche. C’est un épaississant. Emollient assouplit et adoucit la peau. Emulsifiant favorise la formation de mélanges intimes entre des liquides non miscibles
• Chlorhexidine digluconate, conservateur, inhibe le développement des micro-organismes dans les produits cosmétiques 
• Citral, agent masquant
• Coumarin, agent masquant réduit ou masque l'odeur de base et/ou l'arôme d'un produit
•  Disodium EDTA, agent de chélation, agent de contrôle de la viscosité 
• Farnesol, agent déodorant 
  
• Glyceryl stearate, agent émulsifiant, émollient
• Hexyl cinnamal, substance parfumante de synthèse (odeur de jasmin). Une des 26 substances parfumantes allergènes dont la présence doit être signalée sur l’étiquette
• Limonène, agent masquant, déodorant 
• Linalool, agent déodorant, conservateur 
• Palmitic acid, émollient, agent émulsifiant
• Panthénol, provitamine B5. Sur la peau, elle hydrate et calme les irritations. Elle favoriserait la croissance des cellules 
• PEG-100 stearate, tensioactif, réduit la tension de surface et favorise une répartition uniforme du produit lors de son utilisation.  C'est un composé éthoxylé dont le procédé de fabrication est mis en cause. En effet, ils sont fabriqués à partir d'un gaz très réactif, extrèmement toxique, cancérigène et mutagène, l'oxyde d'éthylène. La réaction chimique d'éthoxylation n'est pas douce, en particulier elle met en jeu des températures et des pressions extrêmes et est par ce fait exclue des procédés de fabrication autorisés par certains labels cosmétiques bio.
• Phenoxyethanol, conservateur. Cette substance est un allergène reconnu, à très fort pouvoir allergisant.
• Sodium citrate, utilisé pour stabiliser et/ou ajuster le pH d'un produit cosmétique
• Sodium hydroxide, régulateur de pH, utilisé pour stabiliser et/ou ajuster le pH d'un produit cosmétique
• Stearic acid, agent émulsifiant, stabilisateur d’émulsion, agent de restauration lipidique, agent nettoyant
• Tocopheryl acetate, antioxidant
• Parfum/fragrance, parfum

Tarte au potimarron

 

En plus  d'être délicieux et peu calorique, le potimarron est riche en pro-vitamine A ou béta carotène, indispensable à la peau, aux tissus et à la vision.
Il est aussi source de vitamine C, pour le tonus et la vitalité.

Facile à faire, la tarte au potimarron, accompagnée d'une salade, est un régal et excellente pour la santé ! 

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 1 potimarron
• 1 gros oignon
• 20 cl de crème semi-épaisse
• 2 œufs
• lardons fumés
• sel et poivre

Préparation de la recette :

- Préchauffer le four à 200°C

- Faire la pâte brisée et la déposer dans un moule

- Couper le potimarron en petits morceaux, (contrairement au potiron, il n'est pas nécessaire d'enlever la peau). Garder les graines, excellentes et sources de vitamines, pour les faire cuire et les manger en apéro ou agrémenter, soupes, salades, ... (voir la vidéo explicative)

- Faire cuire le potimarron dans un autocuiseur (permet de cuire plus rapidement que dans l'eau et de conserver tous les nutriments grâce à la cuisson à la vapeur)

- Faire revenir les lardons et l'oignon

- Dans un robot mixeur, mettre les morceaux de potimarron cuits, les 2 œufs, la crème fraiche, le poivre et le sel et mixer le tout

- Placer les lardons et oignon sur la pâte à tarte et verser la préparation de potimarron

- Mettre au four environ 35 min

Bon appétit ! ;)

Lessive maison au savon de Marseille

Au départ je n'avais pas vraiment le courage de faire ma propre lessive, mais déçue par les lessives du commerce qui sont chères, ne répondent pas aux promesses escomptées et sont bourrées de produits chimiques, j'ai décidé de m'y mettre... Et finalement c'est beaucoup plus rapide, simple et agréable à faire que ce que je pensais et surtout, le plaisir d'avoir une lessive faite par soi-même (un peu de fierté ça ne fait pas de mal ^^), qui ne coûte rien et totalement naturelle (eh oui, on sait ce qu'il y a dedans!)

Après avoir fait des recherche, voici la recette que j'ai choisi d'utiliser:

Ingrédients

• 3 litres d’eau 
• 150 g de savon de Marseille en paillettes
• 150 g de cristaux de soude, ils dégraissent, nettoient et désinfectent de façon plus efficace que le bicarbonate de soude et permettent de lutter contre le calcaire
• 5 cuillères à soupe de bicarbonate de soude (assouplit et neutralise les odeurs) ou de percarbonate de soude pour le linge blanc car il est très performant pour blanchir, laver et désinfecter
• 15 à 20 gouttes d’huiles essentielles : lavandin (moins cher que l'HE de lavande et excellent désinfectant), HE d'arbre à thé (désinfectant), de citron, pamplemousse, etc, pour parfumer
• ajouter 10 balles de lavage qui permettrons de diminuer la quantité de lessive et de mieux brasser le linge

Dans un fait-tout faire chauffer les 3 litres d'eau, verser les paillettes du savon de Marseille, laisser chauffer en surveillant jusqu'à ce qu'elles soient bien fondues, remuer avec une spatule puis laisser refroidir.

Verser les cristaux de soudes dilués dans un peu d'eau chaude et lorsque la préparation est bien froide, verser le bicarbonate de soude et les huiles essentielles.

En refroidissant, la préparation se solidifie, rajouter un peu d'eau si nécessaire et bien remuer (un simple fouet de cuisine est suffisant). Prévoir 2 bidons d'environ 2 litres car en rajoutant de l'eau, on finir par obtenir bien plus que 3 litres de lessive!

Mettre l'équivalent d'un bouchon dans le compartiment à lessive...

Adoucissant

Mettre simplement un peu de vinaigre blanc dans le compartiment pour adoucissant. L'adoucissant a pour but d'ôter le calcaire du linge pour le rendre souple, or le vinaigre blanc est très utile pour assouplir le linge, il dissout le calcaire contenu dans l’eau, évitant ainsi qu’il se dépose sur le linge et le rende plus rêche. Le vinaigre blanc ne laisse aucune odeur sur le linge et permet en même temps d’entretenir la machine.

On peut rajouter de l'HE de lavandin, mais étant donné qu'il y en a déjà dans la lessive, ce n'est pas absolument nécessaire...

Pour la première fois, j'avais un linge qui sentais délicieusement bon, lavé avec une lessive entièrement naturelle!

La lessive peut se solidifier, rajouter un tout petit peu d'eau dans le bidon si nécessaire et secouer lors de la prochaine utilisation.

Et lors du repassage, j'utilise un vaporisateur dans lequel je mélange quelques gouttes d'HE de lavandin dans de l'eau que je vaporise sur le vêtement. Humidifier le vêtement permet de le défroisser plus facilement et l'HE de lavandin, en plus de lui donner une bonne odeur, permet de désinfecter et d'éviter les petites bêtes telles que les mites....   

Voila, maintenant à votre spatule ! Vous le direz ce que vous en pensez ! ;)

Remerciements:

ConsoGlobe - Consommer mieux, vivre mieux

Raffa "Le Grand Ménage"

Anissina Turelle - Ma lessive au savon de Marseille