Caramel

Pour faire du caramel, c'est tout simple !

Ingrédients :

• 100 grammes de sucre
• 9 cl d'eau

Préparation :

Placer le sucre dans une casserole épaisse (qui permettra une chaleur diffuse et constante), ajouter l'eau et remuer pour que le sucre soit bien mouillé.

Mettre la casserole sur feu moyen, faire bouger le contenu délicatement (par petits ronds) pour ne pas que le caramel accroche et pour qu'il se doré de tous les côtés. L'eau s'évapore petit à petit et le caramel devient plus sombre. Arrêtez le feu dès que le sucre est devenu couleur de miel sombre.

Un truc pour bluffer vos invités : les décors en caramel !
Dessinez des formes avec une cuillère directement sur du papier sulfurisé. Décollez délicatement une fois que le caramel a durci.